Contignano e la sagra del raviolo
A tredici km da Radicofani, situato su un colle presso la riva sinistra del fiume Orcia, si trova la frazione di Contignano. L’antico borgo, di forma ellittica, conserva ancora i resti di antiche fortificazioni che cingono il castello e il torrione. Il castello conserva interamente il circuito murario in cui si aprono, poste a breve distanza, una porta ad arco tondo ed una porticciola. Adiacente alla porta si eleva un alto torrione che costituiva in origine il cassero. All’ interno del borgo sorge la chiesa di Santa Maria Assunta già attestata nel 1064.
Dal 1971 si svolge nelle strade del borgo la Sagra del raviolo. Tutto nacque con lo scopo di aprire il paese all’esterno e far così conoscere le specialità gastronomiche preparate tradizionalmente dalle donne del posto. Oggi la sagra è un appuntamento consolidato contando ogni anno migliaia di visitatori. La principale ragione del successo di questa manifestazione sta nella partecipazione degli abitanti che riescono ad esprimere il meglio delle loro tradizioni culinarie, trasferendo negli stand gastronomici la stessa accuratezza e la stessa sapienza del gusto e la varietà dei sapori delle mense domestiche. La sagra è dedicata al raviolo, preparato rigorosamente a mano. Il “Vero Raviolo” di Contignano è servito con ragù o con burro e salvia. Ma questa è solo una delle specialità che rendono unico il menù della sagra.
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